なすのきんぴら

作り方

4つの手順

1. 01

   なすを切る

   なすはヘタを落とし、食べやすい大きさの乱切りにします。

2. 02

   なすを炒める

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを加えます。全体に油がなじみ、なすがやわらかくなるまで炒めます。

3. 03

   甘辛く味付けする

   砂糖と酒を加えて全体になじませ、なすがしんなりしたらしょうゆを加えます。汁気が少なくなり、つやが出るまで炒め合わせます。

4. 04

   仕上げる

   火を止めて器に盛り、白いりごまをふったら完成です。