ブロッコリーのオイスターソース炒め

作り方

4つの手順

1. 01

   材料を切る

   ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分けます。エリンギは薄切りにし、表面に片栗粉を薄くまぶしておきます。

2. 02

   エリンギを焼く

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、エリンギを並べます。両面にこんがりと焼き色がついたら、いったん取り出します。

3. 03

   ブロッコリーを炒める

   同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。ブロッコリーを加えてさっと炒め、酒を加えてふたをし、1〜2分ほど蒸し焼きにします。

4. 04

   味を仕上げる

   ブロッコリーがほどよくやわらかくなったらエリンギを戻し入れ、オイスターソースとしょうゆを加えます。全体に味がなじむように手早く炒め合わせたら完成です。